อันตรายที่คุณไม่ควรมองข้ามจาก “โรคภูมิแพ้อาหารแฝง”

อันตรายที่ไม่ควรมองข้ามจาก “โรคภูมิแพ้อาหารแฝง”

      การแพ้อาหารแบ่งเป็นสองอย่างนะครับ ที่เรารู้จักกันส่วนใหญ่ก็คือการแพ้อาหารแบบเฉียบพลันคือหลังจากที่รับประทานอาหารประเภทที่แพ้แล้วก็จะเกิดอาการเฉียบพลันรุนแรง  เช่น หายใจไม่ออก ลมพิษ หน้าบวม ซึ่งจะเป็นสิ่งที่คนทั่วไปเมื่อรับทราบแล้วว่าแพ้อาหารประเภทไหนก็ต้องระวังและเลี่ยง 

      ส่วนโรคภูมิแพ้อาหารแฝง เป็นการแพ้อาหารที่พบบ่อยกว่าแบบแรก (ภาษาอังกฤษเรียกว่า Food Intolerance) จะเกิดอาการหลังจากที่ทานสารที่แพ้ไปซักระยะหนึ่ง ซึ่งเป็นได้ตั้งแต่หลายวันหลายสัปดาห์ อาการผิดปกติก็สามารถมีได้หลายแบบหลายระบบ เช่น ปวดศีรษะ ปวดเมื่อยตามตัวหรือข้อต่างๆ คัดจมูกน้ำมูกไหล คันตา ขอบตาดำ มีสิวหรือผื่นคันตามตัวเรื้อรัง ท้องอืดจุกเสียด มีทั้งท้องผูกและท้องเสีย นอนไม่หลับ อารมณ์ซึมเศร้าและแปรปรวน น้ำหนักเพิ่มและลดยาก

      อาหารทุกชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้แบบนี้ได้ที่พบบ่อยก็มีทั้ง นม ไข่ ข้าวสาลี และการที่เราจะทราบว่าเรามีภาวะภูมิแพ้อาหารแฝงกับสารประเภทใดค่อนข้างยากมากเพราะต้องจดแล้วก็สังเกตอย่างละเอียดแต่ปัจจุบันมีวิธีที่ง่ายกว่าก็คือการส่งเลือดตรวจทางห้องปฏิบัติการครับ หลังจากทราบผลการทดสอบ ก็สามารถนำมาปรับเลือกทานอาหารที่เหมาะสม งดอาหารที่แพ้ช่วงเวลาหนึ่งประมาณ3-6เดือน การดูแลและปฏิบัติตัวที่ถูกต้องนอกจากทำให้อาการผิดปกติต่างๆของร่างกายหายไปและยังทำให้ในอนาคตเรามีโอกาสกลับมาทานอาหารเหล่านั้นได้อีกครับ

บทความโดย นพ.ประยุทธ   อรัญญารัชกุล